Pasta con espinacas y atún
¡ Hola ! Las pastas siempre son una excelente opción para la hora de la comida. Son de costo económico y con un poco que hagamos nos puede rendir mucho para varias personas y si además le incluimos verduras y la proteína tendremos una buena cantidad para compartir.
En esta ocasión serví esta pasta como platillo principal, solamente complementé con ensalada de lechugas mixtas, pepino y jitomate. Una comida fresca, nutritiva y deliciosa.
La pasta que usé hoy fueron spaghettis mezclados con espinacas y atún , como verás es un platillo energético y muy nutritivo.
En casa comemos una vez por semana una pasta diferente, y dependiendo del menú que planee la hago ya sea con verduras solamente o como esta vez, una plato completo de pasta, verduras y proteína.
Fotografía de Sazón del Corazón
- spaghetti integral cocido al dente ( reservas un poco de agua de cocción ) o la pasta que sea de tu preferencia
- atún en agua bien escurrido o el atún que prefieras
- cebolla
- hojas de espinacas bien lavadas y secas
- aceite de aguacate
- pepper flakes ( chile seco con sus semillas )
- perejil fresco
- Para cocer la pasta vas a poner suficiente agua con sal en una olla amplia.
- La pones a calentar y una vez que esté hirviendo pones la pasta y la cocinas según indicaciones del paquete.
- La pasta integral tarda un poco mas en cocinarse.
- Ya que la tengas al punto, de preferencia que sea al dente, reservas una taza del líquido y posteriormente escurres la pasta y reservas.
- El perejil lo picas finamente.
- La cebolla la picas finamente, lo mas pequeño que se pueda.
- Las espinacas van picadas en tiras delgadas, para facilitar en corte, juntas varias hojas y las enrollas un poco, vas cortando las tiras con un cuchillo bien afilado.
- En un poco de aceite de aguacate caliente vas a freir la cebolla junto con el atún.
- Lo dejas hasta que la cebolla suavice y comience a dorar.
- Mueves de vez en cuando para que se dore de un modo parejo.
- Agregas el perejil y sazonas con sal y pimienta.
- Integras la pasta cocida y un poco de agua de cocción, esto es para darle humedad a la preparación y que la pasta no quede muy seca.
- Mezclas bien.
- Con la lumbre apagada pones las espinacas y las integras al resto de los ingredientes.
- Sirves y decoras con pepper flakes.
