Arroz al guajillo

¡ Hola ! Que rico y que versátil es hacer recetas con arroz, lo podemos combinar con un sin fin de ingredientes, lo podemos servir como sopa, guarnición e inclusive como ensalada. Puede ser combinado solamente con verduras o con algún tipo de proteínas o simplemente solo, ya sea blanco, rojo, negro, verde en fin el color que le queramos dar con los diferentes ingredientes que pintan de un modo natural.

En esta ocasión lo preparé muy sencillo porque lo usé como guarnición de pescado a la parrilla y el contraste del pescado blanco con lo rojizo del arroz se veía muy bonito en el plato.

Le dí el sabor y el color con los chiles guajillos, un chile seco que usamos en México para diferentes preparaciones, es un chile que aporta un ligero sabor , no es muy picoso y da un color en las preparaciones muy lindo.

Para los lectores españoles, los chiles secos que usamos en México los puedes conseguir en la pagina de productos mexicanos llamada despensa mexicana y el enlace es este:

http://www.despensamexicana.es/

arroz guajillo

Fotografía de Sazón del Corazón

Arroz al guajillo
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 2
 
Un arroz sencillo con un color lindo, lo puedes poner como guarnición de cualquier platillo. La cantidad de líquido es especialmente para el arroz precocido. Si usas arroz regular la cantidad de líquido cambiará.
Ingredients
  • ½ taza de arroz precocido
  • ½ taza de cacahuates sin sal
  • 1 taza ½ de caldo de pollo ( de preferencia caldo de pollo hecho por ti, aporta mejor sabor )
  • 1 chile guajillo chico sin semillas y cortado en tiritas muy delgadas ( utiliza las tijeras para cortar e chile, queda perfecto )
  • 5 dientes de ajo medianos finamente picados o cortados en ruedas delgadas
  • fresco cilantro picado
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Vas a poner un poco de aceite a calentar.
  2. Ya caliente fries el arroz y los cacahuates por 5 minutos.
  3. A pesar de ser arroz precocido me gusta dorarlo un poco para realzar su sabor.
  4. Agregas el ajo y mueves para evitar que se queme y se amarguen.
  5. Incorporas las tiritas de chile y dejas 2 minutos moviendo.
  6. No lo dejes mas tiempo porque corres el riesgo que se amargue el chile y los ajos.
  7. Usa fuego bajo.
  8. Terminas poniendo el caldo de pollo y tapas la olla.
  9. Cocinas a fuego medio hasta que el líquido evapore.
  10. Aprox. media hora.
  11. Sirves y decoras con cilantro.

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