Pollo con mermelada de chile chipotle

¡ Hola ! El día de hoy te hago una propuesta muy casera y muy sencilla de elaborar. Mermelada de chiles chipotles. En México consumimos mucho los chiles en cualquier presentación, en lo personal el chile chipotle me gusta mucho y va perfecto con diferentes platillos.

Esta mermelada de chile es muy rápida de preparar y la puedes usar en un sin fin de platillos, ya sea como la propuesta que te hago con pollo asado o para usar en baguettes, en aderezos, con pescados, en el arroz, quesadillas, en fin sirve para todo lo que tu quieras.

Para dar la consistencia de mermelada usé un ingrediente que se llama piloncillo, esto es azúcar morena pero viene en forma de cono y es muy duro, en caso de no encontrarlo puedes usar simplemente azúcar y el resultado será igualmente delicioso.

Los chiles chipotles por lo general los encuentras en cualquier supermercado pero para los lectores españoles, en la página de despensa mexicana puedes conseguirlos sin ningún problema.

El link de la página es este: http://www.despensamexicana.es/

pollo mermelada

Fotografía de Sazón del Corazón

Pollo con mermelada de chile chipotle
Author: 
Recipe type: Platillo principal
 
Disfruta de una mermelada deliciosa, diferente y rápida de preparar para realzar el sabor de tus platillos, en este caso pechuga de pollo.
Ingredients
  • pechugas de pollo abiertas en mariposa
  • aguacate cortado en rebanadas
  • cebolla cortada en tiras delgadas
  • aceite de aguacate
  • sal y pimienta
  • 1 lata de chiles chipotles adobados ( 220 gramos )
  • 1 piloncillo grande o azúcar en caso de no encontrar el piloncillo
Instructions
  1. Vas a licuar la lata de chiles con un poco de agua.
  2. Licúas todos los ingredientes que tenga la lata.
  3. Vacias la mezcla a una olla y agregas el piloncillo, pones a fuego bajo y debes mover constantemente para que se deshaga el piloncillo.
  4. En caso de no contar con el piloncillo vas poniendo azúcar poco a poco hasta encontrar el punto de mermelada.
  5. El azúcar se disuelve más rápido, no dejes de mezclar.
  6. El piloncillo o el azúcar hará que el chile tome la consistencia de mermelada.
  7. Queda de sabor dulce pero con el toque picoso, es muy rico.
  8. Ya que la tengas lista la mermelada, dejas enfriar y guardas en un frasco y enseguida en el refrigerador una vez que esta bien fría.
  9. El pollo lo sazonas con sal y pimienta.
  10. Doras la pechuga en sartén de teflón sin usar aceite.
  11. Mezclas el aguacate con la cebolla y sazonas con un poquito de aceite, sal y pimienta.
  12. Sirves la pechuga, la cubres con la mermelada y adornas con la ensalada de aguacate.
  13. Disfruta de esta deliciosa receta.

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