Salpicón estilo yucateco

¡ Hola ! La receta del día de hoy es originaria de un hermoso estado de la república mexicana, Yucatán con su capital Mérida, un bello lugar al sur de la república mexicana, en donde la gastronomía es un verdadero placer, en publicaciones pasadas te he puesto algunos de sus platillos, es una de las cocinas que mas me gustan y tenemos la fortuna de poder comer en México este tipo de comida, contamos con muy buenos restaurantes.

Este salpicón se hace originalmente con carne de venado, pero en México es difícil de encontrar y además es costoso por lo que yo decidí hacerlo con carne de res, también con carne de cerdo queda delicioso.

Es una receta muy sencilla pero con excelente sabor, la combinación de sabores y de texturas es delicioso, en Yucatán se hace con naranjas agrias pero no las consigo fácil por lo que usé naranja dulce y un poco de jugo de limón para dar el sabor ligeramente agrio. El toque crujiente se da con rábanos.

Te invito a que disfrutes de esta deliciosa receta en estos días calurosos, su sabor te encantará.

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Fotografía de Sazón del Corazón

Salpicón estilo yucateco
Author: 
Recipe type: Ensaladas
 
Disfruta de esta deliciosa y fresca ensalada de carne. El rábano nos aporta vitamina C, fibra, potasio y yodo.
Ingredients
  • La cantidad de ingredientes es a tu gusto.
  • carne de res ( falda ) o el corte que acostumbres para deshebrar
  • rábanos
  • cilantro fresco
  • cebolla morada y blanca
  • jugo de naranja natural
  • jugo de limón
  • sal
Instructions
  1. La carne yo la pongo a cocer en la olla express porque debe de quedar muy suave.
  2. La cubro con agua y la sazono con sal gruesa, un trozo de cebolla, un diente de ajo y ramas de cilantro.
  3. Es importante que esté bien sazonada para que adquiera bien sabor.
  4. La cocinas como acostumbres.
  5. Ya cocida la deshebras haciendo hilos muy delgados de carne.
  6. Reservas y la pones en un bowl grande para poder mezclar.
  7. Los rábanos van picados en cubos muy pequeños.
  8. Las cebollas y el cilantro van picados finamente.
  9. Ya que tengas todos los ingredientes listos los vas a mezclar muy bien y vas a sazonar con sal, y los jugos de naranja y limón.
  10. Mezclas y dejas reposar unos minutos antes de servir.
  11. Puedes servir con tostadas o con lechuga orejona.

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