Champiñones con ajos y cebollas

¡ Hola ! Los champiñones nos gustan mucho en casa y una vez por semana preparo una receta diferente o repito de las que mas nos gustan. Son un acompañamiento ligero que bien puede ser una botana o una guarnición rica y vistosa. Y digo vistosa porque me gusta mucho la forma que tienen los champiñones cuando los dejo enteros, y dependiendo del resto de los ingredientes la haremos vistosa por los colores y las texturas.

La receta del día de hoy es muy buena, muy sencilla y con ingredientes que siempre tenemos en casa: champiñones frescos, ajos y cebollas cambray. En México usamos mucho la cebolla cambray, es la cebolla pequeña que tiene sus tallos largos, en caso de que no consigas de esta cebolla, usa la cebolla acostumbrada y la cortas en tiras no muy delgadas, un término medio.

En particular me gusta ofrecer estos champiñones como entrada, botana, antes de la comida o para esos viernes de jugada con mis amigos. Puedes servirlos con rebanadas de pan crocante o sin dorar y con una rica copa de vino tinto.

La semana pasada que preparé estos champiñones me sobraron y decidí ahuecar una baguette, la dejé como si fuera una cazuela, la rellené con los champiñones previamente cocinados, cubrí con queso manchego rallado, una buena cantidad, perejil picado y metí al horno a temperatura media hasta que el queso gratinara. Saqué , dejé enfriar un poco y corté rebanadas, ha sido un éxito en la merienda de ese día.

champis

Fotografía de Sazón del Corazón

Champiñones con ajos y cebollas
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Recipe type: Guarnición o Botana
 
Una receta muy sencilla que bien puedes usar de guarnición o de botana.
Ingredients
  • champiñones enteros y de preferencia de tamaño mediano para que sea tamaño bocado
  • cebollas cambray enteras y sin rabo
  • dientes de ajo enteros
  • aceite de aguacate
  • sal y pimienta
  • páprika
  • perejil picado finamente
Instructions
  1. Calientas un poco de aceite y ya caliente fries los ajos a fuego bajo hasta que doren.
  2. No los descuides porque se queman muy rápido y se amargan.
  3. Los sacas una vez dorados y fries las cebollas hasta que doren y suavicen.
  4. Las sacas y fries los champiñones.
  5. Cuando comiencen a suavizar los champiñones, integras los ajos y las cebollas.
  6. Mezclas bien y sazonas con sal, pimienta y un poco de páprika.
  7. Sires y decoras con el perejil.
  8. El perejil lo pones con la lumbre apagada para que quede fresco y con su color vivo.

1 comentario sobre: “Champiñones con ajos y cebollas”

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