Chile poblano relleno de pollo

¡ Hola ! En México estamos disfrutando la temporada de chiles poblanos y de huitlacoche o cuitlacoche ( ambas formas son correctas ) es el mes en donde preparamos muchos y diferentes platillos usando estos dos ingredientes tan mexicanos.

El huitlacoche es el hongo del elote, es de color negro y una vez preparado es una delicia.

Para los lectores españoles, en la página de despensa mexicana podrás encontrar latas de chiles poblanos y latas de huitlacoche.

Aqui el link de la página https://www.despensamexicana.es/

Los chiles están rellenos con una mezcla de pollo cocido y elotes blancos ( maíz ).

Ojalá puedas disfrutar de esta receta con sabor a México.

chile

                 Fotografía de Sazón del Corazón

Chile poblano relleno de pollo
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
 
Un delicioso platillo con sabor a México.
Ingredients
  • La cantidad de ingredientes es a tu gusto.
  • SALSA DE HUITLACOCHE:
  • cebolla ( poca cantidad )
  • huitlacoche fresco o de lata
  • hojas de epazote
  • sal
  • aceite de aguacate
  • leche o caldo de pollo ( poca cantidad )
  • RELLENO DE POLLO:
  • pollo cocido y deshebrado finamente
  • granos de elote blanco , si no encuentras le pones elote amarillo
  • cebolla finamente picada
  • aceite de aguacate
  • sal
  • EXTRAS:
  • chiles poblanos
  • ajonjolí ( semillas de sésamo )
Instructions
  1. SALSA DE HUITLACOCHE:
  2. En un poco de aceite fries la cebolla junto con el epazote y el huitlacoche.
  3. Sazonas con sal.
  4. Debe de quedar suave el huitlacoche y la cebolla.
  5. Licúas todo con poca leche o caldo.
  6. Yo quise la salsa muy espesa, en este punto tu decides como la quieres.
  7. Checas sazón y reservas.
  8. RELLENO DE LOS CHILES:
  9. En un poco de aceite fries la cebolla y los elotes.
  10. Ya que tengas suaves los elotes agregas el pollo y sazonas con sal.
  11. Cocinas unos minutos y agregas un poco de agua para que no quede muy seca la preparación.
  12. Reservas.
  13. CHILES Y PROCESO FINAL DE LA RECETA :
  14. Para asar los chiles, los pones en un sartén o comal a fuego bajo hasta que se doren e inflen, los vas volteando para que se doren parejo.
  15. Los metes a una bolsa de plástico para que suden.
  16. Los pelas y abres por el centro con cuidado, quitas las semillas.
  17. Los lavas bien.
  18. En caso de usar chiles de lata solamente los lavas y listo. Los rellenas.
  19. Rellenas los chiles con el pollo.
  20. Los pones en un sartén con poca agua en el fondo y calientas poco antes de servir.
  21. Calientas la salsa de huitlacoche.
  22. Sirves el chile y encima la salsa.
  23. Decoras con ajonjolí.

1 comentario sobre: “Chile poblano relleno de pollo”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: