Sopa de jitomate

¡ Hola ! El día de hoy te hago una sugerencia que me gusta mucho, es una sopa de jitomate sazonada con un chile guajillo, un chile que usamos mucho en México para diferentes tipos de recetas. Es un chile que no es muy picante y que nos aporta un rico sabor a la comida.

Este caldo puede ser una base de sopa para que la combines con todo tipo de ingredientes, es este caso la usé con verduras muy ligeras como champiñones espárragos, pero se me ocurre que puede ponerle por ejemplo, garbanzos previamente cocidos, otra idea es ponerle unos cubos de carne , pasta, arroz, en fin todo lo que se te antoje.

La base de esta sopa es muy básica y con ingredientes que siempre tenemos en casa como jitomates (tomates), cebolla, ajo y caldo de pollo. Yo recomiendo que el caldo de pollo sea muy casero para que el sabor de la sopa sea mas rico y saludable.

Te recuerdo que en la página de despensa mexicana podrás encontrar todo tipo de ingredientes mexicanos y en este caso podrás encontrar los chiles secos que se usan en esta receta y en muchas mas que he publicado. Esta nota es especialmente para los lectores españoles.

La página es esta :http://www.despensamexicana.es/

caldo guajillo

              Fotografía de Sazón del Corazón

Sopa de jitomate
Author: 
Recipe type: Sopas
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
Esta sopa tan sencilla te puede servir de base para combinar con otros ingredientes que te gusten.
Ingredients
  • 2 jitomates guajillos ( en México le llamamos así al jitomate que es como alargado y pequeño, no al de bola )
  • 1 chile guajillo sin semillas
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo ( de preferencia que sea casero para que tenga mejor sabor )
  • champiñones al gusto cortados en 4 partes cada uno
  • cebolla morada cortada en lunas delgadas cantidad al gusto
  • espárragos cortados en trozos pequeños
  • cilantro
Instructions
  1. Recuerda cortar la parte baja de los espárragos, es mas fibrosa y dura.
  2. Vas a licuar el jitomate con el ajo, el chile y medio litro de caldo.
  3. Licúas muy bien y pones en una olla con el resto del caldo.
  4. No es necesario colar, siempre y cuando licúes muy bien.
  5. Lo pones a hervir y agregas los champiñones, los espárragos y la cebolla.
  6. Cocinas a fuego medio hasta que suavicen las verduras.
  7. Tarda aproximadamente 15 minutos, todo dependerá de la frescura de los espárragos.
  8. Sirves con cilantro y disfrutas de un delicioso sabor.

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: