Garbanzos con espinacas
¡ Hola ! Me encantan los garbanzos y esta sencilla receta nos aporta muchos beneficios a nuestro cuerpo. Los garbanzos son ricos en vitaminas, fibra y proteína. Es una proteína muy buena la cual es bueno comerla por lo menos una vez a la semana en esta forma. Todos los granos como lentejas , habas, alubias las debemos de incluir en nuestro menú semanal.
Esta receta de garbanzos con espinacas es una receta muy clásica de los viernes de vigilia, es económica, rápida de hacer y además deliciosa. Yo acostumbro mucho prepararla en estos días de cuaresma.
Son un plato completo por lo que lo considero el platillo principal y para complementar el menú del día sirvo una ensalada de lechugas mixtas con aguacate y pepinos o a veces una ensalada de frutas frescas, todo dependerá de como esté el clima.
Incluye esta deliciosa receta en tu menú semanal, no te arrepentirás y la harás una y otra vez. Comamos rico y de manera nutritiva.
Fotografía de Sazón del Corazón
- 1 taza ½ de garbanzos previamente cocidos
- 1 manojo de espinacas picadas en tiras
- ½ cebolla chica rebanada en lunas delgadas
- 1 diente de ajo cortado en ruedas
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- SALSA:
- 4 jitomates chicos
- 1 diente de ajo
- Los garbanzos se cocen en suficiente agua con sal, un trozo de cebolla y ramas de cilantro.
- Estos dos últimos nos aportan mas sabor.
- Los cocinas hasta que queden suaves.
- Los escurres y reservas.
- Para hacer la salsa pones los jitomates junto con el ajo a cocer en un poco de agua.
- Ya que reventaron los jitomates, los pones en la licuadora con muy poca agua de cocción.
- Si quieres quitar la piel de los jitomates puedes hacerlo, yo no la quito y licúo muy bien.
- Licúas junto con el ajo.
- Calientas el aceite y fries al mismo tiempo la cebolla y el ajo.
- Ya que comienzan a dorar agregas los garbanzos y las espinacas.
- Sazonas con sal.
- Mezclas y terminas poniendo la salsa de jitomate.
- Sazonas con sal .
- Cocinas unos minutos para que se integren los sabores.
- Sirves y disfrutas.
