Guarnición de papa con calabaza

¡ Hola ! En publicaciones pasadas te he comentado lo mucho que me gustan las guarniciones. Me parecen el complemento perfecto para cualquier platillo que preparemos a la plancha o en el asador.

Esta guarnición de papas ( patatas ) me gusta mucho ponerla cuando hago pescado, o pollo a la parrilla. Queda una presentación muy sencilla pero vistosa.

En esta guarnición encontrarás los carbohidratos de la papa ( patata ), verduras de la cebolla, jitomate  y calabaza y la grasa en la mayonesa. Una idea con ingredientes sencillos y que por lo general tenemos en casa.

Me gusta integrar en mis platillos de cada día diferentes tipos de verduras, con esto logramos que el platillo quede vistoso, colorido y nutritivo.

También puedes servirte estas papas para un menú vegetariano, en donde los platillos son a base de verduras  y granos. Tengo un grupo de amigos vegetarianos y les encanta cuando hago mis mesas de verduras, diferentes estilos, combinaciones y presentaciones.

Si la calabaza ( calabacín ) no es de tu agrado podrás suplir por alguna otra verdura , podría ser cebolla caramelizada, berenjena cortada en tiras delgadas y posteriormente dorada con ajo, un poco de col cocida podría ser otra opción.

O si quieres poner un poco de proteína podrías poner pechuga de pollo cocida y deshebrada en hilos muy delgados o carne de cerdo deshebrado.

De una u otra manera te recomiendo prepares esta guarnición.

papas

          Fotografía de Sazón del Corazón

Guarnición de papa con calabaza
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Ingredients
  • LA CANTIDAD DE INGREDIENTES ES A TU GUSTO Y PREFERENCIA POR ELLOS
  • papa cocida ( patatas )
  • calabaza ( calabacín ) cortada en tiras delgadas
  • cebolla blanca cortada en tiras delgadas
  • mayonesa light
  • sal y pimienta
  • cilantro finamente picado
  • jitomate ( tomate ) cortado en tiras para decorar
Instructions
  1. Mezclas la mayonesa con cilantro y reservas.
  2. Barnizas un sartén con aceite de aguacate y calientas.
  3. Pones la cebolla y la dejas suavizar a fuego bajo.
  4. Agregas la calabaza y sazonas con sal y pimienta.
  5. Cocinas unos minutos hasta que la calabaza quede a tu gusto.
  6. Con la lumbre apagada pones un poco de cilantro picado y mezclas.
  7. Quitas la cáscara a la papa y cortas en ruedas.
  8. Las doras en un sartén de teflón bien caliente y sazonas con sal y pimienta.
  9. Cuando le des vuelta a la papa para que dore del otro lado, pones una capa de mayonesa, la mezcla de calabaza y el jitomate.
  10. Sirves y disfrutas.

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