Ensalada con garbanzos
¡ Hola ! El tiempo de las ensaladas está aquí y por ello es el momento de dejar volar nuestra imaginación y hacer todo tipo de combinaciones con todo tipo de ingredientes.
El día de hoy te sugiero una rica y nutritiva ensalada con garbanzos. Muy fresca y con una mezcla de texturas y sabores que sé que te gustarán.
Los ingredientes principales son los garbanzos y el pollo. Una combinación que me gusta mucho y para las hojas de la ensalada usé lechuga orejona y hojas de espinacas. El toque de color lo hice con zanahoria rallada muy finita.
Como verás es una ensalada muy completa y nutritiva, en ella encontrarás las verduras de las hojas y zanahoria, proteína del pollo y carbohidratos de los garbanzos.
En caso de que te llegue a sobrar ensalada de la hora de la comida, en la noche puedes rellenar unos panes árabes o pan pita como le llaman y verás que rica merienda tendrás.
Buen provecho y que disfrutes la receta.
Fotografía de Sazón del Corazón
- LA CANTIDAD DE INGREDIENTES ES A TU GUSTO Y PREFERENCIA POR ELLOS.
- pechuga de pollo
- garbanzos cocidos
- espinacas cortadas al gusto
- lechuga orejona cortada al gusto
- cilantro finamente picado
- zanahoria cortada en hilos delgados
- mostaza
- jugo de limón
- sal y pimienta
- miel de abeja ( poca cantidad )
- Recuerda que al cocer el pollo puedes aprovechar para tener un rico caldo de pollo para usarlo en sopas o en cualquier otro platillo que lo requiera.
- Aprovecha para sazonar muy bien el pollo para el caldo y para que el pollo en la ensalada tenga muy buen sabor.
- Agrega al agua de cocción cebolla, ajo, ramas de cilantro y sal gruesa.
- Cocinas el pollo hasta que este muy bien cocido.
- Cuelas ese caldo y lo conservas ya frío en el congelador.
- EL pollo lo deshebras en hilos muy delgados y reservas.
- Vas a mezclar todos los ingredientes menos los 4 últimos ingredientes de la lista.
- El aderezo lo haces poniendo una cantidad de mostaza, la aligeras con jugo de limón, un poco de sal y pimienta y miel de abeja.
- Bates muy bien y vas probando hasta que llegues al sabor deseado.
- Poco antes de servir la ensalada le pones el aderezo y mezclas bien.
