Pasta en salsa de brocoli
¡ Hola ! Me gusta mucho integrar en las pastas las verduras, ya sea enteras o en salsas como es el caso de la pasta de hoy. Una salsa muy ligera y de muy buen sabor a base de brocoli, queda muy sutil y cremosa.
No debemos de tener miedo a comer las pastas, una porción moderada es recomendada por los nutriólogos y obviamente la manera en la que la preparemos influye también , si abusamos de la crema, mantequillas y queso por supuesto que será una pasta muy calórica pero cuidando los ingredientes tendremos una pasta ligera y sabrosa y nos quitamos ese antojo.
Esta pasta la puedes comer a temperatura ambiente o inclusive caliente, no se siente pesada para estos días de calor.
Incluye en tus menús de la semana un día de pasta y programa esta delicia que te propongo el día de hoy. Puedes complementar con pollo a la parrilla o pescado.
Buen provecho y a cocinar esta rica receta, hasta la próxima.
Fotografía de Sazón del Corazón
- ESTAS CANTIDADES SON PARA CUATRO PORCIONES PEQUEÑAS
- 200 gramos de pasta ( yo usé coditos pequeños )
- 2 tazas de brocoli ( lo cortas para medir )
- 1 diente de ajo
- leche la necesaria
- caldo de pollo cantidad necesaria
- pepper flakes ( chile seco troceado )
- cilantro picado finamente
- ½ cebolla finamente picada
- aceite de aguacate
- Para cocer la pasta pones en una olla amplia agua y sal de grano.
- Pones a calentar y cuando esté hirviendo pones la pasta.
- Es muy importante que el agua esté muy caliente de lo contrario la pasta se pega.
- Una vez cocida al dente o a tu gusto, la escurres y no la enguajes para no quitar el sabor de sal.
- Te recomiendo que tengas lista la salsa de brocoli para que inmediatamente esté la pasta pongas la salsa.
- Pones el brocoli a cocer con caldo de pollo y el ajo.
- Ya que lo tengas muy suave, lo pones en la licuadora con el ajo, poco caldo y poca leche.
- Te recomiendo que vayas poniendo poco a poco los líquidos para que no quede muy líquida la salsa.
- Licúas y rectificas sazón.
- Calientas un poco de aceite y fries la cebolla hasta que dore.
- Vacías la salsa a la cebolla bien dorada y calientas.
- Mezclas con la pasta y sirves.
- Decoras con cilantro y pepper flakes.
