Panqué de plátano
¡ Hola ! Los postres no deben faltar después de una buena comida y la sugerencia del día de hoy es un delicioso panqué de plátano. Muy fácil de hacer y con delicioso sabor.
A mi me gusta que el sabor del panqué sea tenue, que el sabor del plátano sea suave pero si tu prefieres que el panqué sepa mas a plátano te recomiendo que uses los plátanos muy maduros, ya que la cáscara esté obscura y el plátano suave será buen momento de hacer este panqué.
Este panqué queda de sabor suave y delicado siguiendo la receta como te indico, es decir poniendo los plátanos maduros pero ligeramente duros. Usé los plátanos no muy maduros, estaban amarillos por fuera y firmes en su interior.
Salen dos panqués en tamaño de barra como te muestro en la fotografía.
Fotografía de Sazón del Corazón
- 3 plátanos medianos cortados en ruedas delgadas
- 2 tazas ⅓ de harina
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de royal
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de vainilla
- 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- ½ taza de leche
- ½ taza de mini chips de chocolate, de nueces, pasas o arándanos ( opcional )
- Prendes el horno en lo que haces la mezcla.
- A 180 grados.
- Mezclas el harina con la sal y royal.
- Reservas.
- Pones la mantequilla en la batidora y la acremas hasta que quede como pomada.
- Integras poco a poco y sin dejar de batir el azúcar, la dejas caer poco a poco, no de golpe.
- Agregas una vez que lo anterior esté bien integrado, los huevos, uno a uno y sin dejar de batir.
- Enseguida los plátanos y bates muy bien para integrar los ingredientes.
- Apagas la batidora y pones la mitad de la harina y la mitad de la leche.
- Bates hasta que todo se integre.
- Terminas con el resto de la harina y de la leche.
- Con la batidora apagada, mezclas con la espátula, las pasas o lo que decida ponerle.
- Vacías a los moldes hasta la mitad de cada uno.
- Yo usé molde de silicón y lo barnicé con un poco de aceite.
- Una capa muy ligera de aceite.
- Metes al horno y los dejas 1 hora.
- Metes el palillo y si sale limpio ya está.
- Apagas el horno y los dejas 15 minutos mas.
- Sacas del horno y dejas enfriar completamente antes de voltear o se romperán.
- Los volteas totalmente fríos y espolvoreas un poco de azúcar glass.
- Sirves y disfrutas con un rico café.
