Tostaditas con calabazas guisadas
¡ Hola ! En este día te hago una sugerencia que me gusta mucho servir como botana en mis reuniones de amigos. Todos los viernes jugamos dominó un grupo de amigos y yo y siempre se hacen botanas sencillas para estar picando a la hora de la jugada. Cada viernes es en una casa diferente y cada anfitrión se encarga de hacer la merienda.
El día que me tocó en mi casa hice estas tostadas de tortillas de maíz azul, es muy común en México encontrar las tortillas de este maíz, las hice en triángulos para que sea mas fácil de comer. Las serví con calabacitas guisadas a la mexicana, claro que esta vez sin picante porque no todos comen chile.
Las calabacitas ( calabacín ) a la mexicana llevan cebolla, jitomate ( tomate ) y cilantro, ingredientes muy sencillos que en conjunto son una delicia.
Disfruta de esta idea en cualquier momento, espero la pongas en práctica pronto.
Fotografía de Sazón del Corazón
- 8 tortillas de maíz o de nopal cortadas en triángulos
- 4 calabazas largas ( calabacín )
- ½ cebolla blanca
- 1 jitomates grande ( tomate )
- queso fresco o manchego bajo en grasas, el queso que sea de tu preferencia
- ½ taza de hojas de cilantro
- sal
- aceite el necesario
- Vas a cortar cada tortilla en cuatro partes.
- Las calabazas ( calabacín ) van cortadas en cubos pequeños.
- La cebolla la picas finamente.
- El jitomate ( tomate ) va picado finamente, dejas las semillas.
- El queso lo cortas en rebanadas muy delgadas.
- El cilantro va picado finamente.
- Acomodas las tortillas ya cortadas en una charola para galletas.
- Las rocias con poco aceite.
- Yo pongo mi aceite de aguacate en un atomizador y así lo uso para rociar.
- Metes al horno a 180 grados hasta que doren.
- Ya que tengas listas las calabazas pones a cada triángulo un poco de queso y vuelves a hornear para que se deshaga.
- O puedes meter poco antes de servir al micro, unos segundos para suavizar el queso.
- PARA HACER LAS CALABAZAS:
- En una olla amplia pones un poquito de aceite, fries la cebolla hasta que dore.
- Agregas las calabazas y el jitomate.
- Sazonas con sal, mezclas bien y cocinas hasta que las calabazas queden a tu gusto.
- A mi me gustan al dente.
- Terminas poniendo el cilantro, mezclas bien y apagas.
- A cada tortilla crujiente le pones una cantidad de las calabazas y sirves.
