Pimiento morrón relleno de spaghetti con atún
¡ Hola ! La idea de hoy es muy sencilla y práctica ya que en un solo platillo tenemos parte de lo que debemos de comer a la hora de la comida, la verdura del pimiento morrón, la proteína del atún y los carbohidratos de la pasta. Yo complementé este platillo con un consomé con verduras para dar inicio a mi menú de ese día y una ensalada de lechugas mixtas con jitomate ( tomate ), pepino, cilantro y aguacate.
Puedes usar la pasta que mas te guste, pasta corta o larga como en este caso. Con pasta corta quedan mas compactos. Puedes usar pimientos morrones de colores y se verá muy alegre la mesa.
Disfruta de la receta y buen provecho.
Fotografía de Sazón del Corazón
Pimiento morrón relleno de spaghetti con atún
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Platillo principal
Serves: 2
Un platillo sencillo, completo y de gran sabor.
Ingredients
- 2 pimientos morrones del color que mas te guste
- 2 latas de atún en agua o el atún que prefieras
- 150 gramos de spaghetti
- 3 jitomates de tamaño chico
- 1 diente de ajo
- 1 rueda delgada de cebolla
- ½ cebolla finamente picada
- aceite de aguacate
- sal y pimienta
Instructions
- El spaghetti lo vas a cocer en suficiente agua hirviendo con sal.
- Recuerda que primero pones el agua con sal a calentar y ya que esté hirviendo pones la pasta.
- Lo dejas un poco mas duro que al dente porque se terminará de cocer con los pimientos.
- Pones los jitomates, el ajo y la rueda de cebolla a cocer.
- Una vez que revientan, los licúas con poca agua de cocción y sal.
- Licúas bien porque no se quita la cáscara del jitomate.
- Calientas un poco de aceite y fries la cebolla picada.
- Una vez dorada agregas el atún, sazonas con sal y pimienta.
- Cocinas unos 8 minutos a fuego bajo.
- Agregas una parte de la salsa de jitomate molida y dejas un poco para cocer los morrones.
- Integras la pasta y mezclas bien.
- Apagas y reservas.
- Cortas la parte superior de los pimientos morrones y quitas las semillas.
- Rellenas con la pasta apretando bien para que queden bien rellenos.
- A mi me sobró un poco de la mezcla del relleno, lo que hice fue quitar los spaghettis ( los metí al morrón ) y puse el resto de la salsa de jitomate molida.
- Pones en esa salsa los morrones mas un poco de agua.
- Cocinas a fuego bajo y tapado por 25 minutos aprox.
- Deberá de suavizar un poco el morrón.
- Sirves el pimiento con salsa y disfrutas.
