Rollo de huevo con nopales
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Recipe type: Desayuno
Cuisine: Mexicana
 
Disfruta de este desayuno con sabor a México. Si no tienes los nopales puedes suplir por champiñones guisados
Ingredients
  • LAS CANTIDADES SON PARA UNA PERSONA
  • 1 huevo batido
  • 1 nopal grande cortado en tiras delgadas y cocido
  • cebolla al gusto cortada en lunas delgadas
  • cilantro picado al gusto
  • orégano seco
  • sal
  • ½ taza de frijoles molidos
  • cebolla picada para decorar
  • chipotle al gusto
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Para hacer los nopales, calientas unas gotas de aceite.
  2. Fries la cebolla en lunas y las tiras de nopales cocidos.
  3. Sazonas con sal y orégano.
  4. Cocinas hasta que dore.
  5. Integras un poco de cilantro y reservas.
  6. Calientas un sartén plano de teflón ( el que se usa para hacer crepas ).
  7. Vacias el huevo y dejas que se cocine la tortilla.
  8. Rellenas con los nopales y enrollas.
  9. Dejas dorar un poco y sirves.
  10. Cubres con los frijoles molidos y decoras con cebolla, chipotle y cilantro.
  11. Sirves y disfrutas.
Notes
Si no tienes nopales puedes usar champiñones guisados. Los cortas en tamaño pequeño. Calientas un poco de aceite y fries ajo finamente picado y un poco de cebolla. Ya que doraron agregas los champiñones y sazonas con sal y pimienta. Cocinas unos minutos a que suavicen los champiñones. Puedes poner un poco de picante si gustas o los dejas así. Y ya tienes otro relleno delicioso.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20150724/rollo-de-huevo-con-nopales-2/