Pesto de cilantro y perejil
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Recipe type: Salsas
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Aromático y delicioso, perfecto para bañar pastas, carnes o pescados.
Ingredients
  • 1 manojo de hojas de perejil lavadas
  • 1 manojo de hojas de cilantro lavadas
  • 4 chiles verdes serranos ( con o sin semillas )
  • 2 cucharadas de aceite (oliva o normal )
  • 1 taza de almendras o nueces
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza ½ de agua
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • pimienta al gusto
Instructions
  1. Necesitas poner en la licuadora las hojas de perejil lavadas,las hojas de cilantro lavadas, el aceite,la taza de almendras,la sal, los chiles y el agua.
  2. Vas a licuar todo hasta que veas que se va formando una pasta espesa, debe de quedar con textura, no queda como salsa fina.
  3. En una olla pones una cucharadita de mantequilla a derretir.
  4. Ya que esté fundida agregas la salsa, mezclas con la mantequilla.
  5. Vas a sazonar con un poco de pimienta y dejas que dé un hervor por 5 a 10 minutos.
  6. Apagas y listo, ya tienes una muy buena salsa.
Notes
Si no la consumes toda, puedas conservarla en frascos de vidrio bien lavados. La guardas en el refrigerador y te dura en buen estado hasta 4 días. Yo acostumbro usarla en pastas, solamente tienes que cocer la pasta como acostumbres, saliendo del agua, la escurres y la cubres con el delicioso pesto. También me gusta servirla con carne asada. Otra idea es usarla con rebanadas de pan baguette, puedes tostar el pan o dejarlo natural, le pones una capa del pesto y encima alguna carne fría como jamón o salami. Para usar como aderezo de baguettes es delicioso.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120403/pesto-de-cilantro-y-perejil/