Puchero a la mexicana
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Recipe type: Sopas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Una sopa muy completa y energética que consta de verduras y carne.
Ingredients
  • 4 chamberetes de res con hueso ( corte de carne ) o utiliza el corte de carne que acostumbres para cocidos
  • 1 chayote pelado y cortado en cuadros
  • 2 zanahorias cortadas en ruedas
  • 2 papas cortadas en cubos medianos
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 2 piezas de elotes blanco cortado en ruedas
  • 1 aguacate en tiras para decorar
  • 1 puré de tomate chico
  • 2 litros de caldo de pollo ( aprox )
  • chile chipotle al gusto
  • jugo de limón al gusto
  • 1 cebolla cortada en medias lunas gruesas
  • sal y pimienta
  • aceite
Instructions
  1. Vas a sazonar la carne con sal y pimienta y en la olla express con un poco de aceite bien caliente la pones a dorar muy bien por ambos lados.
  2. Ya dorada la cubres con un poco de agua y la coces a partir de que la válvula comienza a sonar cuentas media hora o dependiendo del corte que compres será el tiempo.
  3. Mientras tanto en una olla grande pones las verduras, el chayote, la zanahoria, las papas, el elote, y la cebolla.
  4. Agregas el chile chipotle, el puré de tomate y cubres las verduras con el caldo de pollo.
  5. Cocinas hasta que la verdura esté suave o a tu gusto.
  6. Ya que esté la carne la sacas y la agregas al caldo cortando trozos medianos.
  7. Das un fuerte hervor a todos los ingredientes y listo.
  8. Para servir pones cilantro fresco, la rebanada de aguacate y jugo de limón al gusto.
Notes
Una de las variantes que se acostumbra en algunos lugares es agregar al caldo un poco de arroz. Puedes ponerlo ya cocido o en crudo junto con todas las verduras. Le da un toque muy bueno.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120405/puchero-a-la-mexicana/