Pasta con atún al serrano
Author: 
Recipe type: Pastas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Deliciosa combinación de nutritivos ingredientes. Esta pasta la puedes comer tanto fría como caliente.
Ingredients
  • 250 gramos de calamarata cocida al dente en abundante agua con sal ( la pasta calamarata es un tipo de pasta en forma de anillos grandes, a mi me gusta usar ese tipo pero puede usar coditos, espaguetti o la pasta que sea de tu agrado )
  • 1 lata de atún en aceite bien escurrido
  • 1 taza de chícharos cocidos y bien escurridos del agua
  • mayonesa al gusto
  • ralladura y jugo de 1 limón
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de chile verde serrano sin semillas finamente picado
Instructions
  1. Te recuerdo que para cocer las pastas tienes que poner suficiente agua en una olla amplia con suficiente sal, y ya que este hirviendo el agua pones la pasta y la cocinas al dente o a tu gusto.
  2. Es muy importante poner la sal porque es en ese momento de la cocción que la pasta toma el sabor.
  3. Una vez cocida la pasta, la escurres bien y reservas.NO la enguajes al chorro de agua fría porque quitarías todo el sabor de sal.
  4. En un sartén pones la mantequilla a derretir a fuego bajo, ya derretida pones los chiles y los dejas 1 minuto solo para que suelten su aroma y sabor.
  5. Agregas los chícharos y el atún y vas a sazonar con sal y pimienta.
  6. Mezclas para integrar los ingredientes y cocinas 10 minutos y apagas.
  7. Enseguida pones lo del sartén en un bowl o en una olla más grande en donde mezclarás la pasta y agregas la mayonesa, vas a sazonar con la ralladura y el jugo de limón, agregas sal y pimienta y checas el sabor.
  8. Terminas mezclando con la pasta ya cocida y revuelves bien.
  9. Lista para servir.
  10. Si decides servirla en caliente, la puedes poner en un refractario enmantequillado y horneas.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120422/pasta-con-atun-al-serrano/