Un plato muy completo en donde encontrarás vitaminas, proteína y fibra.
Ingredients
1 taza de arroz precocido o impegable
2 tazas de caldo de pollo bien caliente
½ cebolla blanca finamente picada
2 chiles verdes serranos finamente picados ( 1 color verde y el otro color rojo)
1 pechuga de pollo cortada en cubos pequeños, quitando la piel
1 taza de granos de elote ( puedes ser amarillos o blancos )
aceite el necesario
cilantro picado para decorar
Instructions
En una olla vas a poner un poco de aceite a calentar, a fuego bajo.
Una vez que lo sientas bien caliente vas a poner la cebolla,los chiles verdes, los elotes y el pollo.
Vas a freir un poco hasta que el pollo cambie de color y se torne color blanco.
En cuanto el pollo esté blanco agregas el arroz, mezclas bien todos los ingredientes y fries 5 minutos para integrar todos los sabores y texturas.
Cubres los ingredientes con el caldo de pollo.
Vas a cocinar a fuego bajo y con la olla tapada hasta que el líquido se evapore y el arroz esté suave.
Ya que el líquido se absorba checas que el arroz esté suave, si lo sientes ligeramente duro no le pongas más agua, solamente déjalo tapado y con la lumbre apagada y el mismo vapor hará que se termine de cocinar.
El arroz precocido es un poco más durito que el arroz clásico así que no esperes una gran suavidad.
Decoras con cilantro y listo.
Puedes agregar unos cubos de aguacate para complementar y te quedará delicioso.
Notes
Cuando preparo este arroz con pollo me gusta poner rebanadas largas de pan tipo baguette y bien doradas y crocantes para acompañar.
También algunas veces me gusta poner encima un poco más de picante de salsa verde casera.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120501/arroz-con-pollo/