Brochetas de champiñones al chipotle
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Delicioso complemento para una gran comida. Los ingredientes dependerán de la cantidad de brochetas que vayas a preparar.
Ingredients
  • champignones grandes y gordos cortados a la mitad
  • vinagre blanco
  • aceite de maíz
  • chiles chipotles
  • orégano
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Vas a mezclar en partes iguales vinagre y aceite.
  2. Vas a poner estos dos ingredientes en la licuadora con un poco de sal, pimienta y suficientes chiles chipotles.
  3. Licúas hasta que veas los chipotes muy deshechos.
  4. Los champiñones es recomendable que sean gorditos para que al partirlos a la mitad se puedan insertan sin problemas en el palo de la brocheta.
  5. Pones los champignones a macerar en la mezcla licuada por media hora, sazonando con un poco más de sal, pimienta y orégano.
  6. Pasado el tiempo, los ensartas en palos de bamboo remojados previamente en agua para evitar que se quemen.
  7. Pones a calentar un sartén de preferencia de teflón y a fuego bajo.
  8. Pones las brochetas en el sartén muy caliente y dejas dorar por ambos lados.
  9. Es un proceso rápido, debe de quedar ligeramente firme el champignón , que no quede muy suave.
  10. Los vas sacando y acomodas en un plato.
  11. Decoras con un poco de cilantro picado y sirves.
  12. Te recomiendo poner unas rebanadas de pan.
Notes
Un tip para lavar los champiñones es ponerlos todos en un bowl, los espolvoreas de suficiente harina, rocias un poco de agua y los dejas media hora. Pasado el tiempo los cubres de agua, espolvoreas un poco más de harina y dejas reposar media hora. Pasado el tiempo sacas con las manos los champiñones y los pones en un colador. Enjuagas bajo el chorro de agua fria y verás que el exceso de tierra que a veces llegan a tener se queda pegada en la harina.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120502/brochetas-de-champinones-al-chipotle/