Ensalada de pollo con piña
Author: 
Recipe type: Ensalada
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Fresca, jugosa y de muy linda presentación. Los ingredientes varian dependiendo de la cantidad que quieras preparar. Recuerda que esta ensalada salió de poquitos que tenía en mi refrigerador.
Ingredients
  • ruedas de piña fresca
  • pollo cocido y deshebrado finamente, que sean hilitos de pollo muy delgados
  • jugo de limón
  • ralladura de limón
  • cilantro picado
  • chile verde serrano sin semillas y finamente picado
  • mayonesa
  • sal y pimienta
  • azúcar
Instructions
  1. A las ruedas de piña les quitas el centro es decir el corazón, la parte más dura, te ayudas de un cortador de galletas, de preferencia que tenga una forma como de flor,reserva los centros para usarlos como decoración.
  2. Ya que cortaste los centros de la piña vas a barnizar las ruedas de piña con jugo de limón, las espolvoreas con azúcar y las pones a dorar en un sartén de teflón muy caliente, cuando estén doradas por ambos lados las sacas y refrigeras.
  3. Es muy importante que el sartén esté muy caliente al momento de poner las piñas.
  4. Para hacer la ensalada vas a mezclar el pollo con el cilantro, un poco de piña finamente picada, ralladura de limón, muy poca mayonesa solamente para que se junten los ingredientes, un poco de jugo de limón y sazonas con sal y pimienta.
  5. Pruebas antes de ponerla en las piñas.
  6. Sacas las piñas del refrigerador.
  7. Acomodas la ensalada en el centro de la piña y decoras con los cortes en forma de flor que hiciste con los centros.
  8. Muy fresca y con una combinación de sabor entre acidito y dulce de la piña.
  9. No dejes de hacerla.
Notes
El relleno también te sirve para ponerlo en tostadas de maíz o rellenar unos aguacates. Puedes también servir la ensalada con un poco de arroz blanco.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120504/ensalada-de-pollo-con-pina/