Croquetas de carne molida
Author: 
Recipe type: Carnes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una deliciosa idea para preparar con carne molida. Jugosas y muy suaves.
Ingredients
  • 500 gramos de carne molida de res
  • 3 papas medianas cocidas, peladas y picadas en cuadritos muy pequeños
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 3 chiles chipotles sin semillas finamente picados
  • 1 cucharada de catsup ( ketchup )
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • sal y pimienta
  • pan molido el necesario
  • aceite el necesario para freir
Instructions
  1. Vas a mezclar todos los ingredientes menos 1 huevo, el pan y el aceite.
  2. Mezclas bien los ingredientes de la carne, checas sazón y vas a formar las croquetas procurando queden todas del mismo tamaño.
  3. Puedes hacerlas con forma redonda como albóndiga o ligeramente ovaladas.
  4. Mientras las prepararas pones en un sartén amplio y profundo aceite a calentar. Tiene que ser suficiente aceite para que el dorado sea parejo.
  5. Ya formadas las croquetas, las pasas primero por huevo batido sazonado previamente con un poco de sal y pimienta.
  6. Siguiente, las revuelcas en el pan molido y las vas poniendo en el aceite muy caliente.
  7. Las fries a fuego bajo hasta que estén bien doradas por todos lados.
  8. Las sacas y las pones sobre papel absorbente para que quites el exceso de aceite.
  9. Acompañas con una rica y fresca ensalada.
  10. Puedes servirlas también con alguna salsa de jitomate o de chipotle.
Notes
Hay ocasiones en que preparo estas croquetas como plato principal, complementando con alguna ensalada o sopa y en otras ocasiones sobretodo cuando tengo invitados en la casa me gusta hacerlas tamaño bocado para ofrecer como botana. Para este tipo de reuniones de amigos me gusta mucho poner la mesa de centro de la sala con diferentes platillos tamaño bocado para que mis invitados tomen lo que más se les antoje y las cantidades que quieran, es práctico y provoca un ambiente muy casual y relajado.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120601/croquetas-de-carne-molida/