Crepas de queso con salsa de aguacate
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Recipe type: Crepas
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Deliciosa combinación de sabores. La cantidad de ingredientes es variable, dependerá de cuantas crepas quieras hacer.
Ingredients
  • tortillas de harina grandes y que sean tortillas muy delgadas o puedes usar las tortillas especiales para las crepas
  • rebanadas de queso provolone, manchego, queso azul, el queso que sea de tu preferencia
  • mantequilla
  • aguacate maduro
  • aceite de olivo o del que tengas y acostumbres usar
  • sal y pimienta
  • chile verde serrano al gusto, es opcional
Instructions
  1. En un sartén pones un poco de mantequilla a derretir, recuerda que debe de ser a fuego bajo para que no se queme.
  2. Ya que esté totalmente derretida vas a poner la tortilla y cuando comienze a suavizarse la rellenas con el queso y la doblas por la mitad y nuevamente por la mitad, quedando la forma de un triángulo.
  3. La doras bien por ambos lados para que se derrita el queso.
  4. Para la salsa de aguacate vas a poner en la licuadora la pulpa del aguacate con un poco de aceite, poquita agua, sal y pimienta y si decidiste darle el toque mexicano picoso le agregas el chile.
  5. Licúas y checas sazón.
  6. Sirves tus crepas bañadas con la salsa y espolvoreas un poco de pimienta.
  7. Yo acostumbro ponerlas en platos individuales pero se ven muy bonitas también si las pones todas en un platón alargado y las bañas al centro con la salsa de aguacate.
Notes
Si quieres cambiar el relleno te recomiendo las rellenes de pollo cocido y deshebrado, lo puedes preparar con un poco de cebolla, dorando tanto la cebolla como el pollo en un poco de aceite y sazonando con ralladura de limón, sal y pimienta.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120603/crepas-de-queso-con-salsa-de-aguacate/