Crepas de lomo
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Recipe type: Crepas
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Jugosas y de gran sabor. Los ingredientes son variables ya que dependerá de la cantidad que tú quieras preparar.
Ingredients
  • lomo deshebrado finamente ( preferentemente un lomo que hayas preparado de otra receta o bien lo sellas bien con sal y pimienta y lo coces en caldo hasta que esté muy suave )
  • arándanos picados
  • piñones
  • cebolla finamente picada
  • tortillas de harina o crepas
  • jitomates rojos
  • chile chipotle
  • ajo
  • crema
  • queso parmesano molido
Instructions
  1. Para hacer la salsa de jitomate tienes que poner en un sartén un poco de aceite a calentar, ya caliente pones los jitomates cortados en trozos grandes, ajo y un poco de sal, vas a dorar esto hasta que la cáscara de los jitomates se ponga muy arrugada.
  2. Los pones en la licuadora con el chile chipotle y muy poca agua.
  3. Licúas y checas sazón.
  4. En lugar de sal puedes poner consomé de pollo en polvo y le da un toque muy rico.
  5. Vas a freír en un poco de aceite, la cebolla,y cuando suelte su aroma agregas la carne,los arándanos y los piñones, cocinas unos minutos a que todo se integre, y checas sazón.
  6. Calientas un poco las tortillas para poder rellenar.
  7. Rellenas y vas acomodando en un refractario enmantequillado.
  8. Cubres las crepas con la salsa de jitomate.
  9. Pones crema y una buena capa de queso encima.
  10. Horneas a temperatura baja hasta que el queso dore.
  11. Disfruta de un rico platillo.
Notes
Cuando no tengo muchos invitados me gusta preparar las crepas en los platos a servir, los meto al horno y la presentación queda más bonita. La ensalada a servir la pones a un lado en un plato más pequeño para que vayan acompañando las crepas con una fresca y crocante ensalada.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120610/crepas-de-lomo/