Chuletas empanizadas
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Recipe type: Carne
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Chuletas con gran textura, crocantes por fuera y muy suaves por dentro.
Ingredients
  • 4 chuletas de cerdo tamaño mediano y no muy gruesas
  • pan para empanizar ( calcula de 2 a 3 cucharadas por pieza de carne )
  • 6 cucharadas de cilantro picado
  • 4 chiles verdes serranos sin semillas finamente picados
  • sal y pimienta
  • 1 limón ( ralladura )
  • harina
  • 1 huevo grande y batido con un poco de sal y pimienta
  • aceite para freir
  • salsa al gusto o jugo de limón para acompañar las chuletas
Instructions
  1. Yo acostumbro moler en la licuadora o en el procesador de alimentos rebanadas de pan de molde blanco para hacer mis empanados o bien puedes comprar el pan japonés ( panko ) o el que estés acostumbrada a usar.
  2. Vas a mezclar el pan molido con la ralladura de limón, un poco de pimienta,los chiles serranos y el cilantro. Reservas hasta el momento de usarse.
  3. Bates el huevo y lo sazonas con sal y pimienta.
  4. Sazonas con poca sal y pimienta las chuletas por ambos lados.
  5. Primero vas a pasar las chuletas por harina, antes de meterlas al huevo les sacudes el exceso de harina, enseguida las pasas por el huevo y finalmente empanizas con la mezcla de pan.
  6. Con tus manos compactas bien el pan para que no se caiga al momento de freir.
  7. Vas a poner suficiente aceite a calentar en un sartén y lo mantienes a fuego bajo.
  8. Ya que esté muy caliente vas a freir las chuletas hasta que doren muy bien por ambos lados.
  9. Si te llega a sobrar mezcla de huevo y pan puedes hacer unos deliciosos aros de cebolla o alguna otra verdura empanizada como tiras de zanahoria o calabaza.
  10. Sirves muy caliente y puedes poner alguna salsa agridulce o con jugo de limón.
Notes
Para estas chuletas, me gusta servir con rebanadas de jitomate rojo con algún aderezo ligero.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120612/chuletas-empanizadas/