Pasta primavera
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Recipe type: ensaladas, pasta, ensalada de pasta
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Una pasta muy sencilla y de muy buen sabor.
Ingredients
  • 500 gramos de tortiglioni cocidos al dente
  • 2 jitomates rojos, grandes y picados en cuadros chicos
  • 6 rabos de cebollas de cambray picados o cebollín
  • 10 tiras de tocino ahumado o el que acostumbres comprar
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 limón grande ( jugo )
  • 3 chiles serranos color rojo sin semillas y finamente picados
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Recuerda que para cocer la pasta es muy importante poner más agua que la cantidad de pasta a cocer, pones suficiente sal porque es en este momento que la pasta adquiere sabor.
  2. Cuando el agua esté sumamente caliente y con burbujas es el momento de poner la pasta y cocinarla a fuego medio.
  3. La pasta debe de quedar al dente o al gusto que tu prefieras.
  4. Una vez que la tienes cocida no la enguajes o perderá todo el sabor de sal, simplemente la escurres y listo la reservas hasta el momento de usarse.
  5. El tocino lo vas a picar muy finito y reservas.
  6. En un sartén previamente caliente vas a poner el tocino picado y lo vas a dorar a fuego muy bajo hasta que quede crocante.
  7. Hay tocinos que no tienen mucha grasa así que si consideras necesario poner un poquito de aceite o mantequilla para dorarlo está perfecto.
  8. Vas a mezclar los jitomates, los rabos de cebollín, los chiles serranos con el aceite de oliva, el jugo de limón, un poco de sal y pimienta.
  9. Mezclas bien y lo vas a combinar con la pasta cocida.
  10. Mezclas y checas sazón.
  11. Decoras con el tocino crocante y listo a disfrutar de una buena pasta.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120606/pasta-primavera/