Pasta fría a la albahaca
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Recipe type: Ensalada, pasta
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Esta receta es muy fresca y muy refrescante perfecta para estos días calurosos.
Ingredients
  • 500 gramos de pasta cocida al dente
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • ½ taza de aceite ( oliva o canola )
  • sal y pimienta
  • ralladura de 1 limón y el jugo de ½
  • 25 jitomates cherry partidos a la mitad
  • 150 gramos de queso fresco en cuadros chicos o queso crema Philadelphia
Instructions
  1. Te recuerdo que para cocer las pastas es muy importante poner más agua que la cantidad de pasta a cocinar, de este modo la pasta tendrá suficiente espacio para crecer y no se pegará.
  2. Tienes que agregar suficiente sal y una vez que esté cocida la pasta no la debes de enjuagar o quitarás todo el sabor a la pasta.
  3. La pasta se agrega al agua una vez que esta esté verdaderamente hirviendo y cocinas a fuego medio.
  4. Ahora sigamos con el resto de la receta.
  5. Vas a licuar las hojas de albahaca con el aceite, sal, pimienta, ralladura y jugo del limón.
  6. Licúas hasta que veas que las hojas de albahaca estén sumamente licuadas.
  7. Mezclas lo licuado con la pasta, y rectificas el sazón.
  8. Aquí te recomiendo que tengas la salsa lista antes de cocer la pasta o mientras se cocina preparas la salsa ya que es mejor mezclarla con la pasta tibia de este modo se pega más.
  9. Agregas los jitomates y el queso, mezclas bien.
  10. Yo por lo general pongo queso fresco ya que es más firme y no se rompe a la hora de mezclar pero si le pones queso crema Philadelphia es también una delicia, solamente te recomiendo que lo tengas bien frío a la hora de cortarlo para que saques bien los cubitos.
  11. Refrigeras media hora antes de servirla.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120611/pasta-fria-a-la-albahaca/