Cebada al cilantro
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Recipe type: Primeros platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Receta muy sencilla de preparar, excelente como guarnición de pescados o pollo.
Ingredients
  • 1 taza de cebada perla enjuagada con agua fría
  • 5 tazas de agua
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 2 puños de cilantro
  • 1 chile verde serrano o si quieres más picoso le pones más chiles
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
Instructions
  1. La cebada se enjuaga en agua fría para quitar impurezas y tierra que pudiera tener.
  2. Vas a poner en una olla la mantequilla a derretir, a fuego bajo y cuidando de que no se queme la mantequilla.
  3. Agregas la cebada previamente escurrida y la dejas 10 minutos moviendo constantemente.
  4. Pones en la licuadora, el agua, el cilantro, el ajo, el chile y el consomé.
  5. Licúas bien hasta que desaparezcan los chiles y ajo.
  6. Vas a vaciar a la cebada.
  7. Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el líquido evapore.
  8. La cebada es de consistencia ligeramente crocante, no queda tan suave como el arroz por lo que no te preocupes si crees que no se ha cocido.
  9. La sirves y decoras con cilantro fresco.
  10. A mi familia le gusta ponerle unas gotas de jugo de limón.
Notes
Con esta preparación de cebada puedes rellenar unas milanesas de pollo, sazonas el pollo con sal y pimienta, rellenas con la cebada, enrollas y fries en aceite, cocinas a vapor hasta que el pollo esté firme, quedan deliciosas.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120727/cebada-al-cilantro/