Ensalada de cebada
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Recipe type: Ensalada
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Crocante, suave, aromática, de todo un poco encontrarás en esta rica ensalada de cebada.
Ingredients
  • ½ taza de cebada perla
  • 2 cucharadas de crema
  • 1 limón ( ralladura )
  • ½ jitomate finamente picado ( tomate )
  • 2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
  • ½ aguacate cortado en cubitos
  • sal y pimienta
  • hojas de lechuga bien lavadas y secas para servir la ensalada
Instructions
  1. Vas a poner la cebada en una olla y la cubres con agua quedando un poco más arriba la cantidad de agua que de cebada. Le pones un poco de sal y un trozo de cebolla y si quieres unas ramas de cilantro.
  2. La pones a cocer a fuego bajo y destapado, tarda aprox. 40 minutos. La consistencia de la cebada es ligeramente durita pero crocante.No se cocina igual que el arroz.
  3. Ya que esté al punto, la escurres y la dejas hasta el momento de usar, es muy importante que esté bien fría y bien escurrida.
  4. Para saber que ya está cocinada, la pruebas enterrando tu uña y si se mete fácil ya está.
  5. Yo la cocino desde temprano y a medio día combino con el resto de los ingredientes.
  6. Para armar la ensalada vas a poner la cebada en un bowl, pones la crema, la ralladura del limón, el jitomate y el aguacate y mezclas envolviendo para que no se deshaga mucho el aguacate.
  7. O mezclas primero sin poner el aguacate para poder mezclar bien y al final solamente incorporas los cubos.
  8. Para darle una presentación más bonita puedes servirla en hojas de lechuga y terminas la decoración con unas rebanadas de aguacate y un poco de pimienta.
  9. Simplemente deliciosa, te encantará como a mi.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120807/ensalada-de-cebada/