Una receta que bien puedes disfrutar para una entrada en la comida o para una merienda muy ligera.
Ingredients
chips de betabel ( indicaciones de como hacerlos en la parte de instrucciones )
atún e lata
jugo de limón
sal y pimienta
hojas de cilantro
chile verde o chiles chipotles picados finamente ( opcional )
Instructions
Lo que tienes que hacer para los chips de betabel es muy sencillo.
Lavas el betabel y lo pelas.
Lo secas con servilletas de papel.
Si no quieres que te queden las manos rojas usa guantes de plástico.
Con ayuda de una mandolina ( aparato para cortar verduras muy delgadas ), vas a cortar el betabel.
Si no lo tienes con un cuchillo muy filoso vas a cortar las rebanadas lo más delgado que puedas y lo más parejo posible para que la cocción sea pareja.
Acomodas las ruedas en una charola para galletas, de preferencia con tapete de silicón y si no tienes ponle a la charola papel de aluminio.
Las acomodas una pegada a la otra.
Metes al horno a temperatura baja y dejas hasta que comiencen a ponerse crocantes.
Se tardan aprox. de 15 a 20 minutos y cuando sabes que ya casi están es cuando su color se pone pálido.
Se encogen muchísimo,las vas a sacar cuando sientas que ya se están poniendo crocantes y afuera del horno al enfriar terminan de secar y se tornan crocantes.
Las orillas son las que se doran primero, no las dejes mucho tiempo o se amargan.
El atún lo vas a sazonar con un poco de jugo de limón, sal y pimienta.
Si quieres le pones el chile verde o el chipotle.
Al momento de hacer las conchitas pones el atún y decoras con una hoja de cilantro.
El betabel se reblandece un poco con el atún por lo que te recomiendo pongas casi al momento de servir.
O puedes poner tu atún preparado en un bowl y los chips alrededor y cada quien se va preparando su conchita.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120831/conchas-de-betabel-rellenas-de-atun/