Spaghetti con carne deshebrada
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Recipe type: Pastas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6-8
 
Una versión muy rústica de la salsa boloñesa.
Ingredients
  • 500 gramos de spaghetti ( ver nota para la cocción )
  • CARNE:
  • 1 kilo de falda de res o de cerdo si lo prefieres en sabor
  • 5 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • sal
  • 2 hojas de laurel secas
  • SALSA BOLOÑESA:
  • 4 jitomates guajillos finamente picados ( tomates )
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 lata de tomates fritos ( 420 gramos )
  • 1 lata de vino blanco ( mides con la lata de tomates )
  • 1 manojo de perejil finamente picado
  • 1 manojo de cilantro finamente picado
  • 15 hojas de albahaca finamente picadas
  • 1 cucharada de orégano seco
  • aceite
  • EXTRAS:
  • crema
  • perejil picado
  • queso parmesano molido
Instructions
  1. Vas a poner los ingredientes de la carne en la olla express, cubres con agua cubriendo bien la carne y pones a cocer según las instrucciones de la olla.
  2. A partir de que comienza a sonar cuentas aproximadamente 45 minutos.
  3. Apagas, dejas enfriar y abres la olla.
  4. Cuando ya esté lista, sacas la carne y cuelas el caldo.
  5. NOTA: En ese caldo vas a cocer la pasta, el sabor que adquiere es delicioso.
  6. Vas a deshebrar la carne en hilos muy finitos y reservas.
  7. Para hacer la boloñesa vas a poner en una olla un poco de aceite, ya caliente pones la cebolla a dorar, agregas los jitomates y cocinas 10 minutos, agregas la lata de tomate frito, el vino, el orégano y la carne, vas a cocinar a fuego medio 15 minutos.
  8. Finalmente agregas el perejil, cilantro y albahaca, cocinas 5 minutos más y apagas.
  9. Yo acostumbro cocer la pasta poco antes de servir todo para que esté recién hecha.
  10. La cocinas al dente o al punto de tu preferencia.
  11. Pones una porción de pasta en cada plato, encima la carne y decoras con crema, perejil y queso.
  12. Realmente delicioso y diferente.
  13. Sirve con rebanadas de pan crocante untadas con ajo.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20120903/spaghetti-con-carne-deshebrada/