Costillitas
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Recipe type: Entradas
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Jugosas y picosas. Te encantarán.
Ingredients
  • 1 kilo de costillitas de cerdo tamaño mediano
  • 1 taza ½ de coca cola ( que no sea light )
  • ½ taza de salsa BBQ ( yo uso de la marca Hunt´s )
  • chiles chipotles al gusto
  • 1 diente de ajo
  • un poquito de aceite
  • sal y pimienta
  • ajonjolí blanco y negro para decorar ( semillas de sésamo )
Instructions
  1. Te recomiendo que uses una olla con teflón para que no se pegue la salsa y se llegue a quemar.
  2. Yo acostumbro darles una lavada en el agua fría a las costillas, las seco bien y reservo.
  3. Vas a poner en una olla un poquito de aceite a calentar a fuego bajo.
  4. Ya caliente pones las costillas a dorar previamente sazonadas con sal y pimienta por todos lados.
  5. Las dejas dorar por todos lados a fuego medio bajo, esto es para que se doren de forma pareja y no solamente se quemen.
  6. Mientras se doran vas a licuar la coca cola con la salsa bbq, el ajo y los chipotles.
  7. Vas a vaciar a las costillas cuando estén bien doraditas.
  8. Cocinas a fuego bajo por 1½ hora aprox o hasta que la salsa quede muy espesa.
  9. Mueves ocasionalmente para que no se pegue la salsa.
  10. A mayor tiempo se dejen las costillas más suavidad tendrán.
  11. Sirves y decoras con las semillas de ajonjolí.
  12. Las sirves con puré de papas o con ensalada.
Notes
También me gusta servirlas con arroz blanco, pongo en el plato una cama de arroz y encima las costillitas, espolvoreas ajonjolí o cilantro y listo. Si las ofreces como botana puedes poner la salsa que tienen en un platito y cada quien va remojando la costilla a su gusto.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20121008/costillitas/