Cebada con espinacas
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Recipe type: Sopas
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una sopa muy diferente y muy rica.
Ingredients
  • 1 taza de cebada perla
  • 1 taza de espinaca cruda picada finamente
  • 1 litro de consomé de pollo ( puedes hacerlo tu o usar de cubo, polvo o de los ya preparados )
  • ½ cebolla morada o blanca finamente picada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de mantequilla
Instructions
  1. Vas a poner a calentar la mantequilla en una olla a fuego bajo.
  2. Ya que la tengas derretida vas a freir la cebolla y el ajo.
  3. Mueves constantemente para que no se queme el ajo.
  4. Cuando esté suave la cebolla y ya tu cocina huela a cebolla y ajo agregas la cebada y la fries un poco.
  5. Pasados cinco minutos de freir la cebada, vas a agregar el litro de consomé y a fuego bajo vas a cocinar.
  6. Esto tarda una hora aproximadamente. La cebada es de consistencia dura.
  7. Cuando veas que practicamente ya se consumió el líquido, la cebada ya estará inflada, es de textura crocante, no queda como el arroz de suave, apagas el fuego y agregas las espinacas.
  8. Las mezclas con la cebada y listo.
  9. No queda totalmente seco queda algo de líquido pero espeso.
  10. Puedes poner queso parmesano si gustas y es una delicia.
  11. Un plato muy completo por la cantidad de proteína que nos aporta la cebada.
Notes
En una ocasión serví esta preparación con hojas de col ( repollo ) previamente cocidas en aga con sal. Hay dos maneras hacer unos tacos con la col y el relleno de cebada y agregas unas tiras de jitomate y cierras. O usar la col como plato y encima rellenas con la cebada.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20121011/cebada-con-espinacas/