Pasta con espárragos
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Recipe type: Pasta
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Sencilla pero de muy bien sabor.
Ingredients
  • 200 gramos de spaghetti o la pasta de tu preferencia
  • 1 taza de espárragos frescos picados en rueditas y dejando las puntas
  • 45 gramos de mantequilla
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • queso parmesano rallado al gusto
  • sal y pimienta
  • pepper flakes al gusto
Instructions
  1. En una olla amplia pones agua y sal a calentar.
  2. Ya hirviendo pones la pasta y la cocinas según instrucciones del paquete.
  3. Lo ideal es dejarla al dente.
  4. Ya cocida la escurres y reservas hasta el momento de usar.
  5. No se enjuaga porque quitarías el sabor que se le pega de sal.
  6. Una vez que tengas los espárragos cortados los vas a cocer en agua hirviendo durante 4 minutos, los sacas y escurres.
  7. Los espárragos deberán de quedar ligeramente duros ya que se fríen en la mantequilla y se terminan de cocer.
  8. Pones en una olla la mantequilla, agregas espárragos y ajo, fries unos minutitos y agregas la pasta, sazonas con sal y pimienta y pones queso rallado al gusto, mezclas bien y sirves.
  9. Decoras con pepper flakes y las puntas de los espárragos.
Notes
en caso de no encontrar espárragos frescos puedes usar de frasco o de lata solamente te recomiendo que los integres a la pasta al final, no los cocines mucho para que no se pongan muy suaves. Con esta pasta me gusta hacer pan tipo baguette con mantequilla y ajo, la meto al horno hasta que dore y pongo una tira de pan en cada plato.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20121113/pasta-con-esparragos/