Pasta con jitomate
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Recipe type: Pasta
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Cremosa y de excelente sabor.
Ingredients
  • 200 gramos de fusilli cocidos al dente
  • ¾ de taza de leche
  • 300 gramos de queso rallado monterrey Jack o manchego
  • ¼ de crema
  • 2 jitomates cocidos, pelados y picados finamente
  • 10 hojas de albahaca finamente picadas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • pimienta
  • 10 aceitunas negras finamente picadas
  • 3 cucharadas de cebolla finamente picadas
  • 1 diente de ajo finamente picado
Instructions
  1. En una olla mediana vas a poner la mantequilla a derretir a fuego bajo.
  2. Ya que esté derretida pones la cebolla y el ajo a dorar.
  3. Mueves constantemente para que no se queme el ajo.
  4. Cuando suelten su aroma agregas la leche y la crema.
  5. Mezclas un poco para integrar estos dos ingredientes.
  6. Enseguida agregas el queso y sazonas con un poco de sal y pimienta.
  7. Cuidado con la sal porque a veces los quesos tienen suficiente.
  8. Vas a mezclar hasta que el queso quede derretido e integrado.
  9. Por otro lado vas a poner en una sartén los jitomates picados con la albahaca y las aceitunas previamente picadas.
  10. Vas a cocinar a fuego bajo estos ingredientes hasta que se ponga espesa la mezcla o al gusto que tu prefieras.
  11. Vas a mezclar la pasta con la salsa de queso y encima para servir pones la salsa de jitomate y un poco de queso parmesano.
  12. Deliciosos sabores y texturas.
Notes
En una ocasión encontré latas de jitomates ( tomates ) previamente sazonados con albahaca y los suplí por los jitomates frescos, solamente los piqué un poco porque venían en mitades y el resultado fue muy bueno también.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20121120/pasta-con-jitomate/