Cuscús al mango con pollo
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Recipe type: Cuscús
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Deliciosa y rendidora receta que encantará a tu familia.
Ingredients
  • ¼ de taza de cuscús
  • ¼ de taza de caldo de pollo muy caliente
  • cilantro picado para decorar
  • 2 a 4 cucharadas de crema
  • 1 pechuga de pollo deshuesada, cocida y cortada en cubos pequeños
  • 1 papa cortada en cubos pequeños
  • ¼ de una cebolla grande cortada en cubos pequeños
  • 250 gramos de mango congelado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles de árbol sin semillas
Instructions
  1. Vas a poner en una olla el mango congelado, no es necesario descongelarlo antes, con el calor de la cocinada se suaviza y el líquido que va soltando es necesario en la receta.
  2. Pones ahí mismo el diente de ajo, los chiles de árbol y la taza de caldo de pollo.
  3. Lo pones a cocer a fuego bajo y destapado.
  4. Mientras tanto vas a poner en otra olla un poco de aceite a calentar.
  5. Ya que lo tengas bien caliente y a fugo bajo pones los cubos de papa y la cebolla.
  6. Lo sazonas con poca sal y lo dejas hasta que comience a dorar la papa, tarda como 20 minutos y vas moviendo para que sea un dorado parejo en toda la papa.
  7. Cuando se comience a ver la papa ligeramente dorada pones los cubos de pollo y mezclas.
  8. Los dejas dorar otros 20 minutos pero ya con la olla tapada para que vaporice y la papa se pueda cocer bien.
  9. Cuando veas que el mango ya está suave al igual que el ajo lo retiras de la lumbre.
  10. Pones todo en la licuadora y licúas.
  11. Vacías la mezcla al pollo y cocinas hasta que espese la salsa.
  12. Mueves de vez en cuando para que no se pegue.
  13. Al final ya que lo veas espeso y la papa suave, pones las cucharadas de crema y mezclas.
  14. El cuscús te recomiendo lo hagas 5 minutos antes de servirlo para que esté caliente y no tengas que recalentar.
  15. Lo único que tienes que hacer para el cuscús es ponerlo en un bowl y lo cubres con ¼ de taza del caldo hirviendo, le pones un plato encima al bowl y dejas que se hidrate.
  16. Lo dejas de 5 a 8 minutos, quitas el plato y con un tenedor lo despegas para esponjarlo y separarlo.
  17. Sirves una cantidad de cuscús en un plato y encima la salsa de mango con pollo preparado.
  18. Decoras con cilantro fresco y listo !
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20121130/cuscus-al-mango-con-pollo/