Cuscús y pescado
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Recipe type: Pescado-cuscús
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 1
 
Un plato muy completo en donde tienes un poco de los alimentos que necesitamos al día. Verdura, proteína y carbohidratos. Las cantidades de los ingredientes es para preparar una porción.
Ingredients
  • 1 filete de merluza o el pescado de tu preferencia
  • ⅓ de taza de cuscús
  • ⅓ de taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de vino blanco ( opcional )
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • mantequilla
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 3 espárragos, quitas la parte de abajo que es más dura
  • ralladura y jugo de limón
  • sal y pimienta
Instructions
  1. A mi me gusta hacerlos en refractarios individuales, se ve más personal.
  2. A un mini refractario le untas mantequilla por todos lados,
  3. Vas a poner el cuscús y encima el caldo bien caliente para que se hidrate.
  4. Espolvoreas el cilantro por encima del cuscús.
  5. Sazonas el pescado por ambos lados con sal y pimienta,y lo pones encima del cuscús.
  6. Pones el vino blanco encima del cuscús y del pescado.
  7. Si decides no usar el vino, rocías un poco más de caldo de pollo.
  8. Agregas al pescado el ajo, la ralladura y el jugo de limón, abarcando todo el refractario para que le toque a todos los ingredientes.
  9. Pones encima del pescado los espárragos,sazonas con un poquito de sal y pimienta.
  10. Tapas el refractario con papel aluminio y lo horneas a 200 grados por 35 minutos aprox.
  11. El pescado se debe de sentir firme, si lo dejas mucho tiempo se pone duro y no sabe rico.
  12. Sacas del horno y sirves inmediatamente.
Notes
Para la presentación final, ya saliendo del horno puedes ponerle más cilantro fresco picado finamente y rocías un poco de jugo de limón.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20121217/cuscus-y-pescado/