Bacalao fresco con crujiente de papa
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Recipe type: Pescado
 
Te recomiendo lo hagas al momento de servir porque si lo preparas con mucho tiempo antes la papa se pone negra, se oxida. Lo que puedes hacer es preparalos temprano, los fries y al momento de que los vayas a servir los horneas para calentar e hidratar la papa para que vuelva a quedar crocante.
Ingredients
  • Filetes de bacalao fresco o el pescado de tu preferencia
  • papa
  • sal y pimienta
  • aceite
Instructions
  1. A las papas les quitas la cáscara.
  2. Las rallas en crudo y de preferencia en hilos delgados.
  3. El pescado debe de estar muy seco para poder poner la papa.
  4. Yo lo seco con servilletas de papel y quito lo mas posible de humedad.
  5. Lo sazonas con sal y pimienta.
  6. Vas a sazonar la papa con sal y pimienta.
  7. Envuelves el pescado con la papa apretando muy bien.
  8. En lo que envuelves los pescados pones en un sartén aceite a calentar.
  9. Ya caliente el aceite, pones los pescados y los dejas hasta que doren perfectamente por ambos lados.
  10. Los doras a fuego bajo para que de tiempo de que se cocinen por dentro los pescados.
  11. Lo sirves inmediatamente y le puedes poner jugo de limón o alguna mayonesa preparada.
  12. En casa nos gusta servirlo con mayonesa mezclada con perejil y ajo finamente picado,lo mas fino posible,unas gotas de jugo de limón y pimienta, lo mezclas bien y pones encima de los pescados.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20130613/bacalao-fresco-con-crujiente-de-papa/