Calabazas a la mexicana-mi versión
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Recipe type: Verduras
Cuisine: Mexicana
 
Una versión diferente y vistosa para presentar estas verduras.
Ingredients
  • calabazas
  • queso fresco rallado
  • jitomate sin semillas y cortado en tiras delgadas
  • cebolla cortada en tiras delgadas
  • granos de elote blanco ( maíz )
  • epazote finamente picado, en caso de no tenerlo usa cilantro picado
  • sal y pimienta
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Cortas la calabaza a lo largo y por la mitad.
  2. Ahuecas un poco la calabaza para poder rellenarla.
  3. Con el relleno puedes usarlo para alguna sopa o crema de verduras.
  4. También puedes usar el relleno para hacer tortilla de huevo o para rellenar pan pita con queso.
  5. Sazonas la calabaza con sal, pimienta y epazote.
  6. Rellenas con el queso y reservas.
  7. Pones unas gotas de aceite a calentar, ya caliente pones la cebolla y los granos de elote a dorar.
  8. Sazonas con sal y pimienta y un poco de epazote.
  9. Mientras se doran la cebolla y los elotes, metes las calabazas al horno hasta que el queso y la calabaza estén suaves.
  10. Ya que los elotes estén suaves y con la lumbre apagada, agregas los jitomates, mezclas bien.
  11. Cuando la calabaza esté lista, rellenas con la mezcla de elotes.
  12. Sirves y disfrutas !
  13. En lugar de meter las calabazas al horno puedes ponerlas en un sartén con un poco de agua y cocinarlas a fuego bajo y tapado hasta que se suavicen.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20130917/calabazas-a-la-mexicana-mi-version/