Sopa de la milpa
Author: 
Recipe type: Sopas
 
Deliciosa mezcla de sabores y de texturas.
Ingredients
  • flor de calabaza ( quitas la flor de los tallos ) o flor enlatada
  • rajas de chile poblano ( yo usé de los congelados ) o enlatado
  • granos de elote amarillo o blanco
  • cebolla en cuadros pequeños
  • hojas de epazote picadas o cilantro en caso de no tener el epazote
  • champiñones frescos cortados en cuatro
  • caldo de pollo
  • aguacate para decorar
  • tiras de tortilla doradas para decorar
Instructions
  1. Pones los ingredientes menos el aguacate y las tortillas en una olla.
  2. Los cubres con el caldo de pollo más un poquito más.
  3. Llevas la olla a la estufa y cocinas a fuego bajo hasta que el hongo lo sientas suave.
  4. Para hacer las tiras de tortillas, las cortas con tijeras o con cuchillo bien afilado.
  5. Pones suficiente aceite a calentar y ya que esté hirviendo pones las tiras de tortilla, pones de poco en poco para que se doren parejo.
  6. Cuando estén crocantes las sacas del aceite y las vas poniendo sobre papel servilleta para quitar el exceso de grasa.
  7. Si no las quieres freir en aceite, las puedes hornear, acomodas las tiras de las tortillas en una charola para galletas y les rocías un poco de aceite.
  8. Las horneas a temperatura media hasta que queden crocantes.
  9. Para servir, pones la sopa en el plato y decoras con las tiras de tortilla y unas rebanadas de aguacate.
  10. Puedes poner unas gotas de jugo de limón y chile chipotle.
  11. Una delicia.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20131004/sopa-de-la-milpa/