Rollos de pollo
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Deliciosa idea y muy bonita presentación como si fueran rollos de sushi pero con sabor de cocina mexicana.
Ingredients
  • pechugas de pollo aplanadas
  • nopales cortados en tiras muy delgadas
  • champiñones picados finamente
  • cebolla finamente picada
  • chile guajillo sin semillas y cortado en tiras muy delgadas ( con tijeras queda muy bien )
  • orégano
  • ajonjolí negro y blanco
  • hojas de cilantro
  • sal y pimienta
  • SALSA:
  • jitomate
  • chile guajillo
  • ajo
Instructions
  1. Los nopales los coces en agua hasta que cambien de color y se sientan suaves.
  2. Si los compras en salmuera solo los escurres del líquido y en caso de estar muy gruesas las tiras las cortas un poco.
  3. Ya cocidos los nopales los escurres muy bien y los lavas para quitar la baba.
  4. Pones un poco de aceite a calentar y fries un poco de cebolla, los nopales y unas tiritas de chile guajillo sin semillas, sazonas con sal, pimienta y orégano.
  5. Cocinas hasta que todo quede ligeramente dorado.
  6. Los champiñones los cocinas en un sartén con un poco de sal, la cocción es rápida y prácticamente al vapor.
  7. Extiendes la pechuga y la sazonas con sal y pimienta por ambos lados.
  8. Pones a lo largo de la pechuga una hilera de nopales, a un lado hojas de cilantro y terminas con una hilera de champiñones.
  9. Enrollas tratando de apretar bien.
  10. Fries en un sartén con un poco de aceite a fuego bajo.
  11. Debe de quedar muy dorada por todos lados.
  12. Para la salsa, licúas en crudo los jitomates, el chile guajillo y ajo, se pone un diente de ajo pequeño por cada jitomate grande.
  13. Cuelas la salsa y la calientas un poco.
  14. El rollo de pollo una vez dorado, lo cortas al ancho que quieras.
  15. Pones una capa de salsa caliente y encima el pollo.
  16. Decoras con los ajonjolíes.
  17. Acompaña con arroz blanco.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20131001/rollos-de-pollo/