Acelgas con carne de cerdo
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Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
Delicioso platillo típico mexicano, muy completo y de gran sabor. No dejes de hacerlo.
Ingredients
  • 500 gramos de carne de cerdo (yo compré pulpa porque es muy jugosa y suave)
  • 1 manojo grande de acelgas
  • 15 papas cambray previamente cocidas
  • SALSA:
  • 500 gramos de tomate verde / tomatillo
  • 4 chiles verdes
  • 1 trozo de cebolla
  • EXTRAS:
  • arroz blanco para servir
  • tortillas de maíz
Instructions
  1. La carne la pones en la olla express y la cocinas con sal aproximadamente 30 minutos a partir de que comienza a sonar la válvula.
  2. La pongo en esta olla porque queda mas suave y jugosa pero si no la tienes cocinala en la olla de uso común y la dejas aproximadamente 2 horas, deberá quedar muy suave.
  3. Para hacer la salsa pones los tomates a cocer con muy poca agua, un poco de sal, los chiles y el trozo de cebolla.
  4. Para saber que ya esté listo, los tomates cambian a color claro y deberán estar muy suaves, casi que se deshagan.
  5. Ya que en el punto que te mencioné, pones todos los ingredientes en la licuadora y los licúas.
  6. A las acelgas les quitas la parte baja del tallo , las lavas y las picas finamente o en trozos gruesos, como mas prefieras.
  7. Las papas las cortas a la mitad, dejas la cáscara.
  8. Ya que tienes la carne bien cocida, la cortas en trozos medianos.
  9. Pones la salsa a hervir y ya que esté caliente pones las acelgas, las papas y la carne previamente cocida y cortada.
  10. Dejas que hierva y que la salsa espese.
  11. Sirves y disfrutas de una gran sabor.
  12. Acompaña con arroz blanco o tortillas de maíz.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20131007/acelgas-con-carne-de-cerdo/