Sopa de jitomate
Author: 
Recipe type: Sopas
Cuisine: Mexicana
Serves: 2
 
Deliciosa combinación de texturas y de sabores mexicanos.
Ingredients
  • 2 jitomates grandes de bola bien maduros
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 rueda de cebolla no tan ancha
  • 1 puré de jitomate chico ( lo uso para espesar la sopa )
  • 3 cucharaditas de azúcar ( para quitar la acidez del jitomate )
  • tiras de tortilla ( las puedes comprar o las haces tu cortando las tortillas en tiras y las horneas hasta que queden doradas y crocantes, las rocías con aceite en spray antes de hornear)
  • chile ancho puedes dejar las semillas si lo quieres picoso o se las quitas cortando la parte del tallo y dejas que salgan
  • chicharrón en trozos pequeños
  • aguacate en cubos
  • crema
  • queso fresco en cubos o el queso de tu preferencia pero que quede firme con el calor de la sopa
Instructions
  1. Vas a licuar los jitomates con el caldo de pollo, el ajo y la cebolla.
  2. Ya que lo tengas bien licuado lo cuelas en una olla.
  3. Agregas el puré de jitomate y el azúcar.
  4. Dejas que hierva y checas sazón.
  5. Debe de quedar un caldo ligeramente espeso, no tan líquido.
  6. El chile ancho lo doras en un sartén con un poquito de aceite previamente caliente y lo doras por ambos lados.
  7. El proceso es rápido porque el chile se quema y se amarga.
  8. Ya dorado lo cortas en tiras o en trozos de tamaño mediano
  9. Para servir la sopa pones el caldo de jitomate y vas poniendo a tu gusto las tortillas, cubos de queso, chicharrón, aguacate, crema y chile.
  10. Sirves bien caliente y disfrutas.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20131008/sopa-de-jitomate/