Deliciosa sopa, nutritiva y energética. El tipo de carne que yo usé esta vez se llama retazo de res con hueso, es una carne muy suave, con poca grasa y de excelente sabor, obviamente tu puedes ponerle la carne que mas te guste.
Ingredients
nopales previamente cocidos y cortados en tiras delgadas
cebolla cortada en tiras delgadas
chile guajillo sin semillas y cortado en tiras delgadas
caldo de pollo
orégano
retazo con hueso cocido
aceite
cilantro picado
Instructions
Si usas nopales frescos, los cortas en tiras y pones agua a hervir.
Ya que tengas el agua muy caliente pones los nopales y los dejas a fuego medio hasta que se pongan suave y cambien de color.
Los escurres una vez listos y los enjuagas varias veces bajo el chorro de agua para quitar la baba que sueltan.
SI usas nopales en salmuera solamente les quitas el líquido que traen y enjuagas.
El retazo con hueso lo coces en agua con sal, un trozo de cebolla y ramas de cilantro.
Se cocina en la olla express para que quede jugoso y muy suave.
Tarda 30 minutos aprox a partir de que comienza a sonar la válvula.
En otra olla pones unas gotas de aceite y ya caliente fries la cebolla , el chile y los nopales.
Sazonas con orégano.
Ya que la cebolla esté suave pones la carne cocida, la puedes dejar entera o en pedazos.
Fries un poco y cubres con caldo de pollo.
Hierves unos minutos y sirves.
Decoras con cilantro fresco.
Disfruta de una gran plato de sopa.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20131118/caldo-con-nopales-y-carne/