Calabazas rellenas
Author: 
Recipe type: Plato principal
Serves: 2
 
Una receta muy rica y rápida de elaborar. Para hacer el arroz te puse las cantidades que yo uso pero recuerda que pueden variar por el tipo de arroz que uses.
Ingredients
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de caldo de pollo de preferencia casero
  • 2 calabazas largas
  • pechuga de pollo deshebrado al gusto
  • salsa de chile guajillo o la salsa de tu preferencia, puede ser puré de tomate sazonado
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Recuerda que al momento de cocinar las pechugas de pollo puedes sazonarlas muy bien con cebolla, apio, cilantro, ajos y sal y de este modo obtendrás un rico caldo.
  2. Una vez que el pollo esté bien cocinado, cuelas las verduras y conservas el caldo para hacer diferentes recetas.
  3. Lo puedes congelar en pequeñas porciones.
  4. Vas a calentar el aceite y fries el arroz junto con la cebolla y el ajo.
  5. Lo dejas dorar a fuego bajo.
  6. Mientras se dora vas a cortar las puntas de la calabaza, las cortas en dos y a lo largo.
  7. Quitas un poco de relleno de la calabaza.
  8. Ese relleno sirve para las cremas de verdura o lo puedes usar para rellenar y hacer quesadillas con queso.
  9. Sazonas las calabazas con sal y pimienta.
  10. Pones un poco de salsa en la calabaza y encima un poco de pollo deshebrado.
  11. Agregas el caldo de pollo al arroz y acomodas las calabazas encima del arroz.
  12. Cocinas tapado y a fuego bajo hasta que el líquido se evapore y el arroz esponje.
  13. Sirves y disfrutas.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20140416/calabazas-rellenas/