Pollo con mermelada de chile chipotle
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Recipe type: Platillo principal
 
Disfruta de una mermelada deliciosa, diferente y rápida de preparar para realzar el sabor de tus platillos, en este caso pechuga de pollo.
Ingredients
  • pechugas de pollo abiertas en mariposa
  • aguacate cortado en rebanadas
  • cebolla cortada en tiras delgadas
  • aceite de aguacate
  • sal y pimienta
  • 1 lata de chiles chipotles adobados ( 220 gramos )
  • 1 piloncillo grande o azúcar en caso de no encontrar el piloncillo
Instructions
  1. Vas a licuar la lata de chiles con un poco de agua.
  2. Licúas todos los ingredientes que tenga la lata.
  3. Vacias la mezcla a una olla y agregas el piloncillo, pones a fuego bajo y debes mover constantemente para que se deshaga el piloncillo.
  4. En caso de no contar con el piloncillo vas poniendo azúcar poco a poco hasta encontrar el punto de mermelada.
  5. El azúcar se disuelve más rápido, no dejes de mezclar.
  6. El piloncillo o el azúcar hará que el chile tome la consistencia de mermelada.
  7. Queda de sabor dulce pero con el toque picoso, es muy rico.
  8. Ya que la tengas lista la mermelada, dejas enfriar y guardas en un frasco y enseguida en el refrigerador una vez que esta bien fría.
  9. El pollo lo sazonas con sal y pimienta.
  10. Doras la pechuga en sartén de teflón sin usar aceite.
  11. Mezclas el aguacate con la cebolla y sazonas con un poquito de aceite, sal y pimienta.
  12. Sirves la pechuga, la cubres con la mermelada y adornas con la ensalada de aguacate.
  13. Disfruta de esta deliciosa receta.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20140722/pollo-con-mermelada-de-chile-chipotle/