Pollo a los dos chiles
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Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
Deliciosa salsa aromática de dos chiles que cubre pechugas de pollo. Un sabor que te encantará.
Ingredients
  • 2 pechugas deshuesadas y sin piel y cortadas a la mitad ( 4 filetes )
  • 1 jitomate guajillo / es el jitomate mas pequeño que el de bola
  • 1 chile pasilla sin semillas
  • 1 chile guajillo sin semillas
  • 1 diente de ajo grande
  • una cucharadita de achiote en pasta
  • sal
  • un trozo de piloncillo
  • una pizca de comino ( lo que tomes con 3 dedos )
  • una pizca de canela en polvo ( lo que tomes con 3 dedos )
Instructions
  1. Pones todos los ingredientes menos el pollo en una olla pequeña.
  2. Cubres con agua y sazonas con sal.
  3. Cocinas a fuego bajo hasta que el jitomate reviente.
  4. Dejas enfriar un poco y licúas perfectamente.
  5. Doras el pollo en un sartén barnizado con aceite y previamente caliente.
  6. Lo sazonas con poca sal.
  7. Ya dorado de ambos lados vacías la salsa ( no la colé ), tapas y cocinas a fuego bajo media hora aprox. o hasta que el pollo esté bien firme.
  8. Sirves con arroz o frijoles negros y disfrutas de una delicia !
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20140912/pollo-a-los-dos-chiles/