Arroz con aguacate y chile
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Recipe type: Arroces
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
Un delicioso toque de sabor para mejorar un arroz blanco.
Ingredients
  • 1 taza de arroz blanco
  • 2 tazas ½ de caldo de pollo ( de preferencia hecho en casa para que sea un mejor sabor )
  • 1 o 2 chiles anchos secos sin semillas
  • 1 aguacate en cubos
  • jugo de limón
  • ajonjolí ( semillas de sésamo )
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Para hacer el arroz.
  2. Pones un poco de aceite a calentar.
  3. Ya caliente pones el arroz y lo fries.
  4. Puedes agregar si gustas ajo picado y cebolla picado, ambos finamente picados.
  5. Una vez dorado el arroz,sin que quede muy café, agregas el caldo de pollo.
  6. Tapas la olla y cocinas a fuego medio hasta que desaparezca el líquido.
  7. Dependiendo de la marca y frescura del arroz, quizá necesites mas líquido, yo te pongo las cantidades respecto al arroz que uso.
  8. Una vez apagada la lumbre lo dejas reposar y finalmente lo esponjas con un tenedor.
  9. Vas a barnizar el chile con un poco de aceite.
  10. Lo pones encima de un comal o sartén previamente caliente.
  11. Lo dejas unos minutos a fuego bajo, lo debes de ver más obscuro.
  12. No lo dejes mucho tiempo porque se amarga.
  13. Apagas y lo dejas enfriar, al enfriarse se torna crocante.
  14. Sirves el arroz a tu gusto, pones un poco de jugo de limón, decoras con el aguacate y ajonjolí.
  15. Con tus manos despedazas el chile y lo pones encima de tu arroz.
  16. Sirves y disfrutas.
  17. El sabor del arroz blanco cambia totalmente al agregar estos sencillos ingredientes.
  18. Puedes también y queda delicioso mezclar el arroz con el chile muy troceado y solamente moldeas, sirves y decoras con el aguacate y ajonjolí.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20140917/arroz-con-aguacate-y-chile/