Mole con nopales
Author: 
Recipe type: Mole
Cuisine: Mexicana
 
Una idea muy sencilla que podrás usar para complementar con otras recetas.
Ingredients
  • LA CANTIDAD DE INGREDIENTES ES A TU GUSTO
  • nopales cortados en tiras y cocidos ( puedes usar nopales frescos o en salmuera )
  • cebolla cortada en tiras delgadas
  • pasta de mole o mole ya preparado
  • chocolate amargo ( poca cantidad )
  • tostadas de maíz
  • ajonjolí ( semillas de sésamo )
  • caldo de pollo ( de preferencia casero )
  • sal y pimienta
  • orégano
Instructions
  1. Te recuerdo que para cocer los nopales debes de poner en una olla suficiente agua.
  2. Ya que esté bien caliente pones los nopales y los cocinas hasta que cambien de color y estén suaves.
  3. Una vez cocidos los escurres y los enjuagas bajo el chorro de agua para quitar la baba que sueltan.
  4. Si usas nopales en salmuera solamente los enjuagas y los cortas.
  5. El mole que yo compré fue mole negro granulado de Oaxaca, tu decides el que mas te guste.
  6. Puedes usar mole en pasta o mole ya preparado.
  7. Pones la pasta de mole en una olla, o el mole ya preparado y un trozo de chocolate.
  8. Vas agregando poco a poco caldo de pollo, el caldo es solamente si usas mole en pasta, el que ya está preparado por lo general tiene una buena consistencia y listo para usarse.
  9. El caldo debe de estar muy caliente para ir deshaciendo la pasta y el chocolate.
  10. Tu decides que tan espeso o aguado lo quieres.
  11. Ya que lo tienes listo lo pones en la lumbre a fuego bajo.
  12. Aparte, vas a freir los nopales y la cebolla en un poco de aceite, los sazonas con sal, pimienta y un poco de orégano.
  13. Los debes de dejar muy dorados.
  14. Agregas los nopales al mole, mezclas bien y listo !
  15. Sirves con tostadas y un poco de ajonjolí.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20140921/mole-con-nopales/