Panqués de manzana
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Recipe type: Postres
 
De esta cantidad me salieron 21 panquecitos como los muestro en la fotografía.
Ingredients
  • capacillos de papel
  • 2 huevos
  • 1 taza ¾ de azúcar
  • 2 cucharadas con copete de canela
  • ½ taza de aceite
  • 4 manzanas medianas sin cáscara y cortadas en cubos pequeños ( les quitas la cáscara poco antes de ponerlas en la mezcla, si lo haces con mucho tiempo se oxidan y se ponen obscuras )
  • 2 tazas de harina integral
  • 1 taza de arándanos secos
  • 1 taza ½ de nueces picadas
  • 3 cucharadas de vainilla
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • ½ taza de leche
Instructions
  1. Vas a poner en un bowl el aceite y los huevos.
  2. Bates hasta integrar perfectamente ambos ingredientes.
  3. Yo usé batidor de globo, si no tienes usa una cuchara de madera o tenedor.
  4. Agregas el azúcar poco a poco, la canela, nuez moscada y vainilla.
  5. Bates para integrar y deshacer bien el azúcar.
  6. Enseguida añades el harina poniéndola poco a poco, las nueces y la leche.
  7. Integras todo y terminas agregando las manzanas y los arándanos, bates para que todo se integre.
  8. Pones la mezcla en los capacillos dejando una pequeña orilla sin mezcla.
  9. No los llenes hasta el tope.
  10. Yo pongo los capacillos en los moldes de panquecitos de metal, esto para darles mas rigidez.
  11. Horneas a 180 grados durante 1 hora aproximadamente.
  12. Sacas y dejas enfriar.
  13. Para saber que ya estén listos, metes un palillo y este debe de salir seco.
Recipe by Mi Sazón at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamexicana/20141207/panques-de-manzana/